Поиск статей
-
Роль пектиновых веществ в производстве продуктов питания лечебно-профилактического назначения
Краткое описание"В статье рассматривается возможность применения пектиновых веществ и сахарозаменителей в производстве мучных кондитерских изделий с целью повышения их биологической ценности и расширения ассортимента диабетических продуктов.